Empty My Fridge
Macarrão de gergelim com farofa de tempeh e capim-limão
Ingredientes
- Tempeh8 oz
- Garlic · picado miudinho2 dentes
- Ginger · picado miudinho½ polegada
- Lemongrass · picado finamente⅓ xícara
- Scallion · picado½ xícara
- Molho shoyu5 ½ colheres de sopa
- Maple syrup1 ½ colher de sopa
- Molho sriracha2–3 colheres de chá
- Sesame oil2 colheres de chá
- Rice noodle8 oz
- Rice wine vinegar2 colheres de chá
- Black pepper · flocos
Modo de preparo
- Esfarele o tempeh em uma tigela. Adicione todos os outros ingredientes, exceto o óleo de gergelim, e misture bem. Leve à geladeira por pelo menos 15 minutos, ou até algumas horas.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione 1 colher de chá de óleo de gergelim. Frite o tempeh com a marinada em fogo médio-alto até a marinada ser absorvida e as bordas ficarem levemente douradas, pressionando e desfazendo os pedaços maiores, por 7 a 10 minutos. Retire da frigideira.
- Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione o macarrão cozido, o shoyu, o vinagre de arroz e o óleo de gergelim. Misture em fogo médio até aquecer. Se o macarrão secar, acrescente um pouco de suco de limão ou caldo. Prove e ajuste o tempero.
- Distribua o macarrão nas tigelas e cubra generosamente com o tempeh. Se quiser, sirva com legumes branqueados ou em conserva ao lado.
- Finalize com cebolinha picada, pimenta-do-reino, gergelim ou amendoim torrado, e sirva imediatamente.
Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.
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