Tofu de sésamo casero por menos

De Sarah's Vegan Kitchen · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Escurre el tofu y presiónalo durante al menos 15 minutos para quitarle el exceso de humedad.
2. Corta el tofu en cubos o desmenúzalo en trozos de bocado y ponlo en un bol.
3. Rocía con 1 cucharada de aceite vegetal y añade 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, 1/2 cucharadita de ajo en polvo y pimienta negra al gusto. Mezcla con cuidado para cubrir bien.
4. Espolvorea sobre el tofu 2 cucharadas de maicena (o fécula de patata) y mezcla o sacude con suavidad para cubrir.
5. Precalienta el horno a 425 °F (220 °C).
6. Extiende los trozos de tofu en una sola capa sobre una bandeja de horno, sin que se toquen.
7. Hornea 15 minutos, dales la vuelta y hornea otros 15-20 minutos, añadiendo 1-2 minutos cada vez hasta que estén dorados y crujientes.
8. Versión en freidora de aire: coloca el tofu en una capa en la cesta, dejando un poco de espacio entre los trozos. Fríe a 400 °F (200 °C) durante 18-20 minutos, sacudiendo la cesta a los 8 minutos y otra vez 5 minutos después, hasta que esté dorado y crujiente. Si hace falta, añade 1-2 minutos cada vez.
9. En un bol pequeño, bate 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de kétchup, 3 cucharadas de azúcar moreno, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado y 2 cucharaditas de maicena.
10. Pon en una sartén 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharada de ajo picado y la parte blanca de la cebolleta. Enciende el fuego a media potencia y saltea 2-3 minutos, hasta que la parte blanca esté translúcida y la mezcla huela muy intensamente.
11. Vuelve a batir la salsa, viértela en la sartén y remueve sin parar durante 1-2 minutos, hasta que hierva a fuego lento y espese.
12. Añade el tofu crujiente, la parte verde de la cebolleta y 2 cucharadas de sésamo tostado, mezcla para cubrir y sirve enseguida.

Resumido del vídeo de Sarah's Vegan Kitchen. Míralo para los detalles.

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