Tofu au sésame maison pour moins cher

Par Sarah's Vegan Kitchen · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Égouttez le tofu et pressez-le au moins 15 minutes pour retirer l'excès d'eau.
2. Coupez le tofu en cubes ou déchirez-le en morceaux à bouchée et mettez-les dans un bol.
3. Arrosez de 1 cuillère à soupe d'huile végétale, puis ajoutez 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon, 1/2 cuillère à café de poudre d'ail et du poivre noir selon le goût. Mélangez délicatement pour enrober.
4. Saupoudrez 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (ou de fécule de pomme de terre) sur le tofu et mélangez ou secouez doucement pour enrober.
5. Préchauffez le four à 425°F (220°C).
6. Disposez les morceaux de tofu en une seule couche sur une plaque de cuisson, sans qu'ils se touchent.
7. Enfournez 15 minutes, retournez les morceaux, puis poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes de plus, en ajoutant 1 à 2 minutes à la fois jusqu'à ce que le tofu soit doré et croustillant.
8. Version friteuse à air : disposez le tofu en une seule couche dans le panier, en laissant un peu d'espace entre les morceaux. Faites cuire à 400°F (200°C) pendant 18 à 20 minutes, en secouant le panier vers 8 minutes puis 5 minutes plus tard, jusqu'à ce que le tofu soit doré et croustillant. Ajoutez 1 à 2 minutes à la fois si nécessaire.
9. Dans un petit bol, fouettez 3 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de ketchup, 3 cuillères à soupe de cassonade, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à café d'huile de sésame grillé et 2 cuillères à café de fécule de maïs.
10. Versez 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe d'ail haché et les parties blanches de l'oignon vert dans une poêle, puis allumez à feu moyen. Faites revenir 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les blancs d'oignon deviennent translucides et que le mélange dégage un parfum intense.
11. Refouettez la sauce, versez-la dans la poêle et remuez sans arrêt 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle frémisse et épaississe.
12. Ajoutez le tofu croustillant, les parties vertes de l'oignon et 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées, enrobez le tout et servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Sarah's Vegan Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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