Tofu al sesamo fatto in casa a meno

Di Sarah's Vegan Kitchen · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scolate il tofu e pressatelo per almeno 15 minuti per eliminare l'acqua in eccesso.
2. Tagliate il tofu a cubetti o spezzettatelo in bocconi e mettetelo in una ciotola.
3. Irrorate con 1 cucchiaio di olio vegetale, poi aggiungete 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere, 1/2 cucchiaino di aglio in polvere e pepe nero a piacere. Mescolate delicatamente per ricoprire.
4. Cospargete il tofu con 2 cucchiai di amido di mais (o di fecola di patate) e mescolate o scuotete delicatamente per ricoprire.
5. Preriscaldate il forno a 425°F (220°C).
6. Disponete i pezzi di tofu in un unico strato su una teglia, senza che si tocchino.
7. Infornate per 15 minuti, poi girate i pezzi e cuocete per altri 15-20 minuti, aggiungendo 1-2 minuti alla volta finché il tofu non è dorato e croccante.
8. Versione con friggitrice ad aria: disponete il tofu in un unico strato nel cestello, lasciando un po' di spazio tra i pezzi. Cuocete a 400°F (200°C) per 18-20 minuti, scuotendo il cestello dopo circa 8 minuti e di nuovo 5 minuti dopo, finché il tofu non è dorato e croccante. Se serve, aggiungete 1-2 minuti alla volta.
9. In una ciotola piccola, sbattete insieme 3 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di ketchup, 3 cucchiai di zucchero di canna, 2 cucchiai di aceto di riso, 2 cucchiaini di olio di sesamo tostato e 2 cucchiaini di amido di mais.
10. Versate in una padella 1 cucchiaio di olio vegetale, 1 cucchiaio di aglio tritato e la parte bianca della cipollina, poi accendete il fuoco medio. Fate saltare per 2-3 minuti, finché la parte bianca della cipollina diventa traslucida e il composto profuma intensamente.
11. Sbattete di nuovo la salsa, versatela in padella e mescolate continuamente per 1-2 minuti, finché non sobbolle e si addensa.
12. Aggiungete il tofu croccante, la parte verde della cipollina e 2 cucchiai di semi di sesamo tostati, mescolate per ricoprire e servite subito.

Riassunto dal video di Sarah's Vegan Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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