Sev puri 做法，如何制作 sev puri 印度小吃

作者：Swasthi's Recipes · 30 分钟

食材

步骤

1. 制作青色酱：将绿酱的所有材料打成细腻的酱，然后加入适量清水，调成浓稠的酱。放旁备用。
2. 制作辣椒蒜酱：将红辣椒用少量热水浸泡至变软。与大蒜、盐和糖一起打成细腻的酱，需要时加水。放旁备用。
3. 制作罗望子酱：将罗望子、棕榈糖、红辣椒粉、孜然粉和香菜粉放入很热的水中，浸至罗望子变软。彻底放凉后用力挤压，过滤。
4. 在过滤后的罗望子汁中加入干姜粉和盐，需要时加水调至合适的稠度。
5. 每个盘中放6至7片papdi或puri。
6. 将煮熟的土豆切片或捏碎，铺在papdi上。
7. 加入蒜味辣酱，再撒上洋葱。
8. 在每片papdi上淋上罗望子酱和青色酱。
9. 撒上香料粉，再大量铺上尼龙细面条（sev）。
10. 撒上切碎的香菜叶，立即趁热食用。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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