Pierna de cordero de siete horas

Name: Pierna de cordero de siete horas
Total time: 470 min
Ingredients: 3 kg Lamb; 30 g Salt; 20 g Vegetable oil; 145 g Butter; 300 g Onion; 2 ½ Garlic; 200 g Carrot; 30 g Tomato paste; 1 Bay leaf; 3 g Ras el hanout; 5 g Black pepper, picada; 650 g Sofrito dorado; 150 g White wine; 250 g Caldo de pollo o agua; 1 ½ kg Potato; 40 g Olive oil; 4 g Pimienta; 5 g Pimentón; 3 Thyme; 50 g Persillade; 200 g Jugo de cocción del asado; 200 g Chicken stock

De Bruno Albouze · 470 min

Ingredientes

Lamb3 kg
Salt30 g
Vegetable oil20 g
Butter145 g
Onion300 g
Garlic2 ½
Carrot200 g
Tomato paste30 g
Bay leaf1
Ras el hanout3 g
Black pepper · picada5 g
Sofrito dorado650 g
White wine150 g
Caldo de pollo o agua250 g
Potato1 ½ kg
Olive oil40 g
Pimienta4 g
Pimentón5 g
Thyme3
Persillade50 g
Jugo de cocción del asado200 g
Chicken stock200 g

Preparación en vídeo

Sigue el vídeo oficial del creador para la preparación y la cocción.

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