Shaak dhokli, recette indienne

Par Bhavna's Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine de jowar, la farine de blé, la farine de pois chiches, le sel et l'huile d'olive. Ajoutez l'eau petit à petit pour former une pâte. Couvrez et réservez.
2. Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-vif. Ajoutez les graines de moutarde, le curcuma, le hing, le chawli, la pâte de gingembre, la pâte d'ail, la pâte de piment vert, l'eau, le sel et la poudre de coriandre et cumin. Mélangez bien, couvrez partiellement et laissez mijoter à feu doux à moyen pendant 8 minutes, jusqu'à cuisson.
3. Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en deux. Étalez une moitié au rouleau à pâtisserie pour former une base plate.
4. Faites des incisions en diagonale sur la base avec un couteau bien aiguisé. À l'aide d'une spatule, détachez les morceaux en losange (dhokli) du plan de travail et déposez-les dans une assiette. Répétez avec l'autre moitié de la pâte.
5. Après environ 8 minutes, ajoutez les dhokli un à un dans le chawli cuit. Mélangez bien et faites cuire jusqu'à ébullition, puis laissez mijoter 30 minutes, jusqu'à épaississement.
6. Incorporez la cassonade et le jus de citron vert, mélangez bien et servez.
7. Servez dans un bol, parsemé de feuilles de coriandre hachées.

Résumé d'après la vidéo de Bhavna's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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