Shaak dhokli, ricetta indiana

Di Bhavna's Kitchen · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente unite la farina di jowar, la farina di grano, la farina di ceci, il sale e l'olio d'oliva. Aggiungete gradualmente l'acqua fino a ottenere un impasto. Coprite e mettete da parte.
2. In una pentola a fuoco medio-alto scaldate l'olio, aggiungete i semi di senape, il curcuma, l'hing, il chawli, la pasta di zenzero, la pasta di aglio, la pasta di peperoncino verde, l'acqua, il sale e la polvere di coriandolo e cumino. Mescolate bene, coprite parzialmente e fate sobbollire a fuoco basso-medio per 8 minuti, finché non è cotto.
3. Su una spianatoia infarinata dividete l'impasto a metà. Stendete una metà con il mattarello fino a ottenere una base piatta.
4. Con un coltello affilato incidete la base con linee diagonali. Con una spatola staccate i pezzi diagonali (dhokli) dalla spianatoia e trasferiteli su un piatto. Ripetete con l'altra metà dell'impasto.
5. Dopo circa 8 minuti, aggiungete un dhokli alla volta nel chawli cotto. Mescolate bene e cuocete finché il liquido non bolle, poi fate sobbollire per 30 minuti, finché non si addensa.
6. Incorporate lo zucchero di canna e il succo di lime, mescolate bene e servite.
7. Servite in una ciotola guarnita con foglie di coriandolo tritate.

Riassunto dal video di Bhavna's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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