印度蔬菜面疙瘩

作者：Bhavna's Kitchen · 45 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中混合高粱粉、小麦粉、鹰嘴豆粉、盐和橄榄油。逐渐加入水揉成面团，盖好静置。
2. 中大火将油加热，放入芥末籽、姜黄、阿魏、chawli豆、姜蓉、蒜蓉、青辣椒蓉、水、盐和香菜孜然粉。充分拌匀，半盖锅盖，用小火到中火煮8分钟至熟。
3. 在撒了面粉的案板上将面团分成两半。取一半用擀面杖擀成平整的面饼。
4. 用锋利的刀在面饼上切出斜纹。用铲子将斜切的面片（dhokli）从案板上铲起，放到盘中。另一半面团重复此步骤。
5. 约8分钟后，将面片逐个放入煮好的chawli豆中。拌匀，煮至汤汁沸腾，然后小火炖30分钟至浓稠。
6. 加入红糖和青柠汁，拌匀后即可享用。
7. 盛入碗中，撒上切碎的香菜叶。

根据 Bhavna's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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