Empty My Fridge
Shabu shabu con 2 salse
Ingredienti
- Dashi · essiccato2 + ¼ tazze + 2 cucchiai
- Cavolo cinese½ teste
- Cipollotto · tritato2
- Mazzo di crisantemo (shungiku) · eliminare l'estremità1
- Cavolo1
- Bok choy10
- Funghi Enoki1 bustina
- Fungo2 tazze
- Petto di pollo · tagliato a fette sottili2 lb
- Noodles Ramen1 bustina
- Tahina2 cucchiai
- Maionese3 cucchiai
- Salsa di soia6 cucchiai
- Miele2 cucchiai
- Olio di sesamo2 cucchiai
- Aceto di vino di riso5 cucchiaini
- Seme di sesamo1 cucchiaio
- Sambal2 cucchiai
- Aglio · tritato2 cucchiaini
- Yuzu3 cucchiai
- Zucchero½ cucchiaini
- Daikon · grattugiato
Preparazione
- In una pentola grande versare 8 tazze d'acqua e aggiungere le bustine di dashi (oppure il kombu messo a bagno per 30 minuti). Se usate il kombu, portate a ebollizione e togliete il kombu appena l'acqua comincia a bollire.
- Portare il brodo a ebollizione e far sobbollire per 15 minuti (oppure 10 minuti dopo aver tolto il kombu).
- Preparare le verdure, la salsa cremosa al sesamo e la salsa ponzu.
- Disporre tutti gli ingredienti su piatti da portata e mettere la pentola sul fornelletto da tavola.
- Portare il brodo a un leggero bollore e aggiungere le verdure che richiedono più tempo di cottura.
- Cuocere la carne sottile immergendola per pochi secondi nel brodo appena sobbollente, poi intingerla nella salsa scelta.
- Quando gran parte degli ingredienti è finita, aggiungere al brodo noodles ramen o udon con salsa di soia o sale a piacere, cuocere qualche minuto e servire.
Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.
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