Shabu shabu com 2 molhos

Name: Shabu shabu com 2 molhos
Total time: 45 min
Ingredients: 2 + ¼ xícara + 2 colheres de sopa Dashi, seco; ½ cabeça Napa cabbage; 2 Scallion, picado; 1 Maço de crisântemo japonês, aparar a ponta; 1 Cabbage; 10 Bok choy; 1 pacote Enoki mushroom; 2 xícaras Mushroom; 2 lb Chicken breast, fatiado finamente; 1 pacote Ramen noodle; 2 colheres de sopa Tahine; 3 colheres de sopa Maionese; 6 colheres de sopa Molho shoyu; 2 colheres de sopa Honey; 2 colheres de sopa Sesame oil; 5 colheres de chá Rice wine vinegar; 1 colher de sopa Sesame seed; 2 colheres de sopa Sambal; 2 colheres de chá Garlic, picado; 3 colheres de sopa Yuzu; ½ colher de chá Sugar; Daikon, ralado

Por Seonkyoung Longest · 45 min

Ingredientes

Dashi · seco2 + ¼ xícara + 2 colheres de sopa
Napa cabbage½ cabeça
Scallion · picado2
Maço de crisântemo japonês · aparar a ponta1
Cabbage1
Bok choy10
Enoki mushroom1 pacote
Mushroom2 xícaras
Chicken breast · fatiado finamente2 lb
Ramen noodle1 pacote
Tahine2 colheres de sopa
Maionese3 colheres de sopa
Molho shoyu6 colheres de sopa
Honey2 colheres de sopa
Sesame oil2 colheres de sopa
Rice wine vinegar5 colheres de chá
Sesame seed1 colher de sopa
Sambal2 colheres de sopa
Garlic · picado2 colheres de chá
Yuzu3 colheres de sopa
Sugar½ colher de chá
Daikon · ralado

Modo de preparo

Coloque 8 xícaras de água e os saquinhos de dashi (ou o kombu de molho por 30 minutos) em uma panela grande. Se usar kombu, leve para ferver e retire o kombu assim que a água começar a ferver.
Leve o caldo para ferver e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos (ou 10 minutos após retirar o kombu).
Prepare os legumes e faça o molho cremoso de gergelim e o molho ponzu.
Disponha todos os ingredientes em pratos para servir e coloque a panela em um fogareiro na mesa.
Deixe o caldo ferver em fogo baixo e adicione os legumes que demoram mais para cozinhar.
Cozinhe a carne fina mergulhando-a no caldo fervente por alguns segundos e depois passe no molho.
Quando a maioria dos ingredientes acabar, adicione o macarrão ramen ou udon ao caldo com molho de soja ou sal a gosto, cozinhe por alguns minutos e sirva.

Resumido do vídeo de Seonkyoung Longest. Assista para ver os detalhes.

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