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Shahana Shahi Tukray, recette spéciale Aïd d'Asad Memon
Ingrédients
- Lait1 l + 3–4 c. à s.
- Crème½ tasse
- Sucre1 ¼ tasse
- Cardamome verte écrasée1 c. à c.
- Crème Anglaise · poudre3 c. à s.
- Pistache · haché, tranché2 c. à s.
- Amandes hachées2 c. à s.
- Huile de colzaselon les besoins
- Pain10
- Eau de kewra½ c. à s.
- Cardamome verte3
- Citron
- Amandes tranchéesselon les besoins
- Feuille d'argent comestible (chandi warq)selon les besoins
Étapes
- Préparer le lait à la crème pâtissière : fouetter le lait et la crème dans un wok, ajouter le sucre et la cardamome concassée, puis porter à ébullition à feu vif.
- Ajouter les pistaches et les amandes et bien mélanger.
- Délayer la crème pâtissière en poudre avec 3 à 4 cuillères à soupe de lait, verser dans le lait et bien mélanger. Cuire à feu moyen 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
- Éteindre le feu. Le lait à la crème est prêt ; le mettre de côté.
- Chauffer l'huile dans une poêle à 160 °C (320 °F).
- Couper les tranches de pain en diagonale et les faire frire dans l'huile chaude à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- Préparer le sirop : dans une casserole, mettre le sucre, l'eau de kewra, la cardamome, 1 tasse d'eau et le jus de citron. Chauffer à feu moyen jusqu'à dissolution du sucre. Réserver.
- Tremper le pain frit dans le sirop tiède et le disposer dans un plat de service. Verser le lait à la crème par-dessus, puis garnir de pistaches, d'amandes et de feuille d'argent.
Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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