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Shahana Shahi Tukray, ricetta speciale per l'Eid di Asad Memon
Ingredienti
- Latte1 l + 3–4 cucchiai
- Panna½ tazze
- Zucchero1 ¼ tazze
- Cardamomo verde schiacciato1 cucchiaino
- Crema pasticcera · polvere3 cucchiai
- Pistacchio · tritato, affettato2 cucchiai
- Mandorle tritate2 cucchiai
- Olio di colzaquanto serve
- Pane10
- Acqua di kewra½ cucchiai
- Cardamomo verde3
- Limone
- Mandorle affettatequanto serve
- Foglia d'argento commestibile (chandi warq)quanto serve
Preparazione
- Preparare il latte alla crema: sbattere latte e panna in un wok, aggiungere lo zucchero e il cardamomo schiacciato, poi portare a ebollizione a fuoco vivace.
- Aggiungere pistacchi e mandorle e mescolare bene.
- Sciogliere la crema pasticcera in polvere con 3-4 cucchiai di latte, versare nel latte e mescolare. Cuocere a fuoco medio per 2-3 minuti, finché non si addensa leggermente.
- Spegnere il fuoco. Il latte alla crema è pronto; metterlo da parte.
- Scaldare l'olio in una padella a 160 °C (320 °F).
- Tagliare le fette di pane in diagonale e friggerle nell'olio caldo a fuoco medio finché non sono dorate da entrambi i lati.
- Preparare lo sciroppo: in una padella mettere zucchero, acqua di kewra, cardamomo, 1 tazza d'acqua e qualche goccia di succo di limone. Scaldare a fuoco medio finché lo zucchero non si scioglie. Mettere da parte.
- Immergere il pane fritto nello sciroppo tiepido e disporlo su un piatto da portata. Versare sopra il latte alla crema, poi guarnire con pistacchi, mandorle e foglia d'argento.
Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.
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