Food Fusion 莫卧儿白汁舍希帕尼尔做法

作者：Food Fusion · 60 分钟

食材

步骤

1. 平底锅加热1汤匙油，放入洋葱、绿豆蔻、肉桂棒、孜然籽、芫荽籽、丁香、肉豆蔻皮、腰果和月桂叶，中火炒2到3分钟。
2. 加入1杯水，盖上盖子，小火煮5分钟，然后揭盖。
3. 捞出并弃掉肉桂、丁香和月桂叶，让洋葱混合物完全冷却。
4. 将洋葱混合物与¼杯水一起打成顺滑的糊。
5. 炒锅中加热¼杯油，放入姜蒜泥炒至香味散出。
6. 放入整个红辣椒和咖喱叶，炒1分钟。
7. 把打好的糊过筛后倒入炒锅，中火煮1到2分钟，边煮边搅拌。
8. 加入压碎的黑胡椒、印度综合香料和粉红喜马拉雅盐，中火煮4到5分钟，边煮边搅拌。
9. 小火下搅打好的酸奶，再加入奶油，煮1到2分钟。
10. 加入牛奶，盖上盖子，小火煮4到5分钟。
11. 把帕尼尔奶酪切成小块。平底锅加热1到2汤匙油。在碗中用3到4杯水溶解1汤匙粉红盐。
12. 将奶酪块两面煎至浅金黄色，然后放入盐水中浸泡6到8分钟，再捞出。
13. 揭盖，拌入煎好的奶酪块、红辣椒和干葫芦巴叶。盖上盖子，小火煮1到2分钟。
14. 盛入上菜盘，撒上辣椒油和炸咖喱叶。

根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。

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