Shahi Tofu-Kofta-Auflauf

Von Vegan Richa · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Tofu pressen, dann in einer Schüssel fein zerbröseln, damit keine großen Stücke bleiben, die die Koftas zerfallen lassen.
2. Die übrigen Kofta-Zutaten hinzufügen und mit einer Gabel unterheben. Mit einem Eisportionierer oder Keksportionierer 3 EL abnehmen, fest andrücken, oder von Hand zu Kugeln formen. Ist die Masse zu weich, mehr Paniermehl oder Mehl unterarbeiten.
3. Eine 10 x 13 Zoll große Auflaufform mit Backpapier auslegen. Die Koftas darauf verteilen, mit etwas Abstand.
4. Die Koftas leicht mit etwas Öl bestreichen und 15 Minuten bei 400 °F (205 °C) backen.
5. Inzwischen die Zutaten für die Sauce vorbereiten. Die Form herausnehmen, die Koftas an eine Seite schieben und das Backpapier entfernen.
6. Auf der freien Seite der Form Öl verteilen, dann Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, ganze Gewürze, gemahlene Gewürze und 1/4 TL Salz hinzufügen. Vermengen und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen.
7. Zurück in den Ofen für 15 Minuten. Nach 12 bis 14 Minuten prüfen; ist die Zwiebel noch nicht goldbraun, etwa 5 Minuten weiterbacken. Die Zwiebel sollte nicht mehr roh aussehen.
8. Die Form herausnehmen. Tomatenpüree, Cashewmilch und 1/4 TL Salz unter die Zwiebelmasse rühren. Dann die Koftas vorsichtig in die Sauce setzen und verteilen, sodass sie gut bedeckt sind.
9. Mit einem Löffel etwas Sauce über die Koftas geben und zurück in den Ofen schieben, 20 bis 30 Minuten, bis die Sauce richtig sprudelnd kocht.
10. Aus dem Ofen nehmen, mit Koriander und einer Prise Garam Masala bestreuen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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