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Bœuf sauté (Bo Luc Lac)
Ingrédients
- Bœuf1 lb
- Sauce de soja1 c. à s.
- Sauce de poisson1 c. à s.
- Sauce de soja noire¼ c. à c.
- Sucre1 c. à s.
- Poivre noir1 ¼ c. à c.
- Huile de colza2 c. à c.
- Huile végétale1 c. à s.
- Beurre2 c. à s.
- Ail · hachée4 gousses
- Échalote · tranchée1
- Oignon vert3–4
- Citron vert1
- Sel½ c. à c.
Étapes
- Mettez les cubes de bœuf dans un grand saladier avec la sauce soja, la sauce de poisson, la sauce soja foncée si vous en utilisez, le sucre et le poivre noir; mélangez bien à la main. Couvrez et laissez mariner 2 heures au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la sauce citron vert dans un petit bol et réservez.
- Faites chauffer une grande poêle en fonte à feu vif et ajoutez l'huile, en la faisant tourner pour bien l'enrober. Étalez le bœuf mariné en une seule couche et faites cuire 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien saisi et cuit à votre goût.
- Ajoutez le beurre, l'ail, l'échalote et les oignons verts, et remuez environ 30 secondes jusqu'à ce que les légumes ramollissent. Retirez du feu, transférez sur un plat et servez aussitôt avec la sauce citron vert.
Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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