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炒牛肉（Bo Luc Lac）
食材
- 牛肉1 磅
- 酱油1 汤匙
- 鱼酱1 汤匙
- 黑豆油¼ 茶匙
- 糖1 汤匙
- 黑胡椒1 ¼ 茶匙
- 菜籽油2 茶匙
- 植物油1 汤匙
- 黄油2 汤匙
- 大蒜 · 切碎4 瓣
- 小葱 · 切片1
- 青葱3–4
- 青柠1
- 盐½ 茶匙
步骤
- 把牛肉块放入大碗中，加入生抽、鱼露、老抽（如用）、糖和黑胡椒，用手充分拌匀。盖上保鲜膜，冷藏腌制2小时。
- 与此同时，把青柠蘸酱的所有食材放入小碗中混合，放在一旁备用。
- 大铁锅大火加热，倒入食用油并转动锅子使其均匀铺开。将腌好的牛肉铺成单层下锅，每面煎1分钟，或煎至表面焦香且达到你喜欢的熟度。
- 加入黄油、大蒜、红葱头和葱段，翻炒约30秒，直到蔬菜变软。离火后盛到盘中，立即搭配青柠蘸酱上桌。
根据 Seonkyoung Longest 的视频整理，细节请看视频。
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