Recette de chakchouka (petit-déjeuner aux œufs pochés)

Par The Mediterranean Dish · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle à feu moyen.
2. Quand l'huile frémit, ajoutez l'oignon jaune haché, les 2 poivrons verts hachés, les 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de paprika doux, 1/2 cuillère à café de cumin moulu, une pincée de flocons de piment rouge si vous en utilisez, une pincée de gros sel et de poivre noir. Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes ramollisse
3. Ajoutez les 6 tomates moyennes hachées (environ 6 tasses) et 1/2 tasse de sauce tomate. Couvrez et laissez mijoter environ 15 minutes. Découvrez et faites cuire un peu plus longtemps jusqu'à épaississement. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
4. À l'aide d'une cuillère en bois, faites 6 creux espacés dans la préparation tomatée. Cassez un des 6 gros œufs dans chaque creux.
5. Baissez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les blancs soient pris.
6. Découvrez et parsemez de 1/4 de tasse de feuilles de persil frais hachées et de 1/4 de tasse de feuilles de menthe fraîche hachées. Ajoutez du poivre noir ou des flocons de piment rouge si vous le souhaitez.
7. Servez avec du pain pita chaud, de la challah ou du pain croustillant.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.