Ricetta della shakshuka (colazione con uova in camicia)

Di The Mediterranean Dish · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.
2. Quando l'olio inizia a sfrigolare, aggiungete la cipolla gialla tritata, 2 peperoni verdi tritati, 2 spicchi d'aglio tritati, 1 cucchiaino di coriandolo macinato, 1 cucchiaino di paprica dolce, 1/2 cucchiaino di cumino macinato, un pizzico di peperoncino in fiocchi se lo desiderate, e un pizzico di sale grosso e pepe nero. Cuocete mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si ammorbidisco
3. Aggiungete i 6 pomodori medi tritati (circa 6 tazze) e 1/2 tazza di salsa di pomodoro. Coprite e fate sobbollire per circa 15 minuti. Scoprite e cuocete ancora un po' finché la salsa si addensa. Assaggiate e regolate di sale e pepe.
4. Con un cucchiaio di legno, fate 6 incavi distanziati nel composto di pomodoro. Rompete un uovo grande in ciascun incavo.
5. Abbassate il fuoco a medio-basso, coprite e cuocete a fuoco basso finché gli albumi non si rapprendono.
6. Scoprite e cospargete con 1/4 di tazza di foglioline di prezzemolo fresco tritato e 1/4 di tazza di foglioline di menta fresca tritata. Aggiungete altro pepe nero o peperoncino in fiocchi a piacere.
7. Servite con pane pita caldo, challah o pane croccante.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.