Receita de shakshuka (café da manhã com ovos escalfados)

Por The Mediterranean Dish · 35 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem em uma frigideira grande em fogo médio.
2. Quando o azeite começar a brilhar, acrescente a cebola amarela picada, 2 pimentões verdes picados, 2 dentes de alho picados, 1 colher de chá de coentro em pó, 1 colher de chá de páprica doce, 1/2 colher de chá de cominho em pó, uma pitada de pimenta vermelha em flocos se quiser, e uma pitada de sal grosso e pimenta-do-reino. Cozinhe mexendo de vez em quando, por cerca de 5 minutos, até os legumes
3. Acrescente os 6 tomates médios picados (cerca de 6 xícaras) e 1/2 xícara de molho de tomate. Tampe e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Destampe e cozinhe um pouco mais até engrossar. Prove e ajuste o tempero.
4. Com uma colher de pau, faça 6 cavidades espaçadas na mistura de tomate. Quebre um dos 6 ovos grandes em cada cavidade.
5. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo até as claras firmarem.
6. Destampe e espalhe 1/4 de xícara de folhas de salsinha fresca picadas e 1/4 de xícara de folhas de hortelã fresca picadas. Acrescente mais pimenta-do-reino ou pimenta em flocos se quiser.
7. Sirva com pão pita quente, challah ou pão de casca crocante.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.