Shakshuka: la mejor forma de aprovechar tus tomates maduros

De The Mediterranean Dish · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cuando empiece a brillar, añade la cebolla, los pimientos verdes, el ajo, las especias y una pizca de sal y pimienta. Cuece removiendo de vez en cuando, unos 5 minutos, hasta que las verduras estén blandas.
2. Añade los tomates troceados y la salsa de tomate. Tapa y cuece a fuego lento unos 15 minutos. Destapa y cocina un poco más para que la salsa reduzca y espese. Prueba y ajusta la sazón.
3. Con una cuchara de madera, haz 6 huecos separados en la mezcla de tomate. Casca un huevo en cada hueco.
4. Baja el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y cocina hasta que las claras cuajen.
5. Destapa y espolvorea el perejil y la menta picados. Si quieres, añade más pimienta negra o copos de pimiento rojo. Sirve con pan de pita caliente, challah o pan rústico.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.