Shakshuka——善用成熟番茄的最佳方式

作者：The Mediterranean Dish · 35 分钟

食材

步骤

1. 在大平底锅中以中火加热橄榄油。油开始泛光后，加入洋葱、青椒、蒜末、香料，以及少许盐和黑胡椒。偶尔翻炒，约5分钟，直到蔬菜变软。
2. 加入切碎的番茄和番茄酱。盖上盖子小火煮约15分钟。揭盖再煮一会儿，直到酱汁收浓变稠。尝一下味道，按喜好调整调味。
3. 用木勺在番茄酱中压出6个间距均匀的凹槽。在每个凹槽中打入一个鸡蛋。
4. 将火调至中小火，盖上平底锅，煮至蛋白凝固。
5. 揭盖，撒上切碎的欧芹和薄荷。喜欢的话可再加黑胡椒或红辣椒碎。搭配温热的皮塔饼、哈拉面包或脆皮面包食用。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。