鹰嘴豆菲达奶酪溏心蛋 | 可能是有史以来最好吃的北非蛋

作者：Spain on a Fork · 30 分钟

食材

步骤

1. 用中火加热大煎锅，倒入橄榄油。
2. 油加热的同时，把洋葱和红甜椒切碎，大蒜粗略切碎。
3. 把切好的食材放入热锅中翻炒，之后大约每分钟搅拌一次，使其均匀炒软。
4. 洋葱变透明后（约4至5分钟），加入红椒粉和孜然快速翻拌，然后加入番茄酱、番茄丁和沥干冲洗过的鹰嘴豆。加盐和黑胡椒调味，搅拌均匀，中火煮10分钟。
5. 待番茄略微变稠后，在酱汁中压出四个小坑，把鸡蛋均匀地打进去。给鸡蛋撒上盐和黑胡椒。
6. 盖上锅盖，转为中小火，煮5分钟，直到蛋白凝固但蛋黄仍然微微流心，然后离火。
7. 撒上捣碎的菲达奶酪和切碎的欧芹，立即趁热享用。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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