Sharbati-Kuchen, den du unbedingt probieren musst!

Von Unicorns in the Kitchen · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 23 x 33 cm große Form mit Backspray einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. Die Milch mit dem Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren und 5 Minuten stehen lassen.
3. Die Eier in einer großen Schüssel schaumig und hell schlagen. Nach und nach den Zucker hinzufügen und schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Das Öl und die Milchmischung unterrühren, bis alles gut vermengt ist.
4. Mehl, Backpulver und gemahlenen Kardamom zusammen sieben. Nach und nach unter die feuchte Mischung heben, vorsichtig rühren und nicht zu lange, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.
5. Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen und 25 bis 30 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen, in die Mitte gestochen, sauber herauskommt.
6. Den Kuchen in der Form etwa 2 Stunden vollständig abkühlen lassen, bevor der Sirup darauf kommt.
7. Die Safranfäden im Mörser zerreiben. Den gemahlenen Safran mit den Eiswürfeln in eine kleine Schüssel geben und das Eis bei Raumtemperatur schmelzen lassen, damit der aufgelöste Safran entsteht.
8. Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze verrühren, bis sich der Zucker auflöst und der Sirup zu köcheln beginnt.
9. Den aufgelösten Safran und das Rosenwasser hinzufügen und weitere 5 bis 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und den Sirup vollständig abkühlen lassen.
10. Den abgekühlten Kuchen in Rauten oder Quadrate schneiden. Den abgekühlten Sirup gleichmäßig darübergießen und einziehen lassen.
11. Mit gemahlenen Pistazien und Kokosraspeln bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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