¡Bizcocho Sharbati que tienes que probar!

De Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase un molde de 23 x 33 cm con spray antiadherente y fórrelo con papel de horno.
2. En un bol pequeño, mezcle la leche con el zumo de limón y deje reposar 5 minutos.
3. En un bol grande, bata los huevos hasta que estén espumosos y claros. Añada el azúcar poco a poco y bata hasta obtener una mezcla pálida y cremosa. Incorpore el aceite y la mezcla de leche hasta que quede bien integrado.
4. Tamice juntos la harina, la levadura en polvo y el cardamomo molido. Añádalos poco a poco a la mezcla húmeda, mezclando con suavidad para no batir en exceso, hasta que la masa quede lisa y sin grumos.
5. Extienda la masa de manera uniforme en el molde preparado y hornee de 25 a 30 minutos, o hasta que un palillo introducido en el centro salga limpio.
6. Deje que el bizcocho se enfríe por completo en el molde, unas 2 horas, antes de añadir el almíbar.
7. Triture las hebras de azafrán en un mortero. Ponga el azafrán molido en un bol pequeño con los cubitos de hielo y deje que el hielo se derrita a temperatura ambiente para obtener el azafrán infusionado.
8. En un cazo, mezcle el azúcar con el agua a fuego medio-alto, removiendo hasta que el azúcar se disuelva y el almíbar empiece a hervir a fuego lento.
9. Añada el azafrán infusionado y el agua de rosas, y cocine 5 a 10 minutos más. Retire del fuego y deje que el almíbar se enfríe por completo.
10. Corte el bizcocho frío en rombos o cuadrados. Vierta el almíbar frío de manera uniforme sobre el bizcocho y deje que se empape.
11. Espolvoree con los pistachos molidos y el coco rallado.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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