Torta Sharbati da provare assolutamente!

Di Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). Ungete una teglia 23x33 cm con spray da cucina e foderatela con carta da forno.
2. In una ciotola piccola, mescolate il latte con il succo di limone e lasciate riposare per 5 minuti.
3. In una ciotola capiente, montate le uova finché diventano spumose e chiare. Aggiungete gradualmente lo zucchero e montate finché il composto non è chiaro e cremoso. Incorporate l'olio e il latte acidulato fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Setacciate insieme farina, lievito in polvere e cardamomo macinato. Aggiungeteli gradualmente alle uova, mescolando delicatamente senza lavorare troppo l'impasto, finché non è liscio e senza grumi.
5. Distribuite l'impasto uniformemente nella teglia e infornate per 25-30 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
6. Lasciate raffreddare completamente la torta nella teglia per circa 2 ore prima di aggiungere lo sciroppo.
7. Pestate i pistilli di zafferano con mortaio e pestello. Mettete lo zafferano in polvere in una ciotolina con i cubetti di ghiaccio e lasciate sciogliere il ghiaccio a temperatura ambiente per ottenere lo zafferano in infusione.
8. In un pentolino, unite zucchero e acqua a fuoco medio-alto, mescolando finché lo zucchero non si scioglie e lo sciroppo inizia a sobbollire.
9. Aggiungete lo zafferano in infusione e l'acqua di rose, poi cuocete per altri 5-10 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente lo sciroppo.
10. Tagliate la torta raffreddata a rombi o quadrati. Versate uniformemente lo sciroppo freddo sulla torta e lasciate che venga assorbito.
11. Cospargete con pistacchi macinati e cocco disidratato.

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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