Bolo Sharbati que você precisa experimentar!

Por Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F). Unte uma forma de 23 x 33 cm com spray de cozinha e forre com papel manteiga.
2. Em uma tigela pequena, misture o leite com o suco de limão e deixe descansar por 5 minutos.
3. Em uma tigela grande, bata os ovos até ficarem leves e espumosos. Acrescente o açúcar aos poucos e bata até a mistura ficar clara e cremosa. Incorpore o óleo e a mistura de leite até ficar bem homogêneo.
4. Peneire juntos a farinha, o fermento em pó e o cardamomo moído. Acrescente aos ingredientes líquidos aos poucos, misturando delicadamente para não bater demais, até a massa ficar lisa e sem caroços.
5. Espalhe a massa uniformemente na forma preparada e asse por 25 a 30 minutos, ou até que um palito espetado no centro saia limpo.
6. Deixe o bolo esfriar completamente na forma, por cerca de 2 horas, antes de adicionar a calda.
7. Triture os fios de açafrão em um pilão. Coloque o açafrão moído em uma tigela pequena com os cubos de gelo e deixe o gelo derreter em temperatura ambiente para obter o açafrão hidratado.
8. Em uma panela, misture o açúcar com a água em fogo médio-alto, mexendo até o açúcar dissolver e a calda começar a ferver em fogo baixo.
9. Acrescente o açafrão hidratado e a água de rosas e cozinhe por mais 5 a 10 minutos. Retire do fogo e deixe a calda esfriar completamente.
10. Corte o bolo frio em losangos ou quadrados. Despeje a calda fria uniformemente sobre o bolo e deixe absorver.
11. Polvilhe com pistache moído e coco ralado.

Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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