Glace pilée au sirop de thé vert (Ujikintoki / Recette de kakigori au matcha)

Par ochikeron · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélanger très soigneusement la poudre de matcha et le sucre dans un bol.
2. Ajouter l'eau chaude petit à petit en fouettant avec un chasen ou un fouet classique.
3. Passer au tamis si nécessaire, puis laisser refroidir le sirop au réfrigérateur ; il se conserve environ une semaine, mais utilisez-le avant qu'il ne perde sa saveur.
4. Préparer la glace pilée et la répartir dans un bol (un bol à riz convient).
5. Arroser de sirop de matcha, puis ajouter le tsubu-an et les shiratama dango.
6. Garnir de glace au choix ou de lait concentré sucré selon votre envie.

Résumé d'après la vidéo de ochikeron. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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