Bocados de shawarma, receta especial de Ramadán de Food Fusion

De Food Fusion · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite de cocina y añade el pollo en cubos, 2-3 cucharadas de yogur batido, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharadita de zumo de limón, ½ cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de sal rosa del Himalaya, ½ cucharadita de chile rojo en polvo, ¼ de cucharadita de pimienta negra en polvo, ½ cucharadita de comino en polvo, ½ cucharadita de cebolla en polvo
2. Cocina a fuego alto, removiendo, durante 2-3 minutos. Tapa y cocina a fuego medio durante 4-5 minutos, y después a fuego alto hasta que se seque el líquido. Reserva.
3. En un bol, bate ¾ de taza de yogur con 2 cucharadas de tahini, ½ cucharada de zumo de limón, 2 dientes de ajo picados, ½ cucharadita de pimentón y ¼ de cucharadita de sal rosa. Pasa a una botella de exprimir.
4. En un procesador, tritura 1 taza de garbanzos cocidos, 3 cucharadas de tahini, 3-4 dientes de ajo, 1 cucharada de zumo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, ¼ de cucharadita de sal rosa y 2 cubitos de hielo. Añade poco a poco 1-2 cucharadas de agua mientras tritura hasta que quede suave. Pasa a una botella de exprimir.
5. Corta 5 tortillas grandes en círculos de 4,5 pulgadas con un cortapastas redondo y humedécelos con agua. Colócalos en un molde de magdalenas y hornea en horno precalentado a 180 °C durante 5-6 minutos. Deja enfriar. Salen 25 cestitas.
6. Rellena cada cestita de tortilla con hummus, pollo cocido, salsa de yogur, pepino encurtido picado, tomate picado, cebolla picada y cilantro fresco picado, y sirve.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoCebollaLimónTomateYogurPepinoConcentrado de tomateTortilla de trigo