Bocconcini di shawarma, speciale Ramadan di Food Fusion

Di Food Fusion · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una padella, scaldare 1 cucchiaio di olio per cucinare, quindi aggiungere i cubetti di pollo, 2-3 cucchiai di yogurt sbattuto, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino di succo di limone, ½ cucchiaino di aglio in polvere, ½ cucchiaino di sale rosa dell'Himalaya, ½ cucchiaino di peperoncino in polvere, ¼ di cucchiaino di pepe nero in polvere, ½ cucchiaino di cumino in polvere, ½ cucc
2. Cuocere a fuoco vivace mescolando per 2-3 minuti. Coprire e cuocere a fuoco medio per 4-5 minuti, poi a fuoco alto finché il liquido non si asciuga. Mettere da parte.
3. In una ciotola, sbattere ¾ di tazza di yogurt con 2 cucchiai di tahini, ½ cucchiaio di succo di limone, 2 spicchi d'aglio tritati, ½ cucchiaino di paprika e ¼ di cucchiaino di sale rosa. Trasferire in un flacone spremibile.
4. In un mixer, frullare 1 tazza di ceci cotti, 3 cucchiai di tahini, 3-4 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di succo di limone, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, ¼ di cucchiaino di sale rosa e 2 cubetti di ghiaccio. Aggiungere gradualmente 1-2 cucchiai di acqua frullando fino a ottenere una crema liscia. Trasferire in un flacone spremibile.
5. Ritagliare 5 tortilla grandi in dischi da 4,5 pollici con un tagliapasta rotondo e inumidirli con acqua. Disporli in uno stampo per cupcake e infornare nel forno preriscaldato a 180 °C per 5-6 minuti. Lasciar raffreddare. Si ottengono 25 coppette.
6. Riempire ogni coppetta di tortilla con hummus, pollo cotto, salsa allo yogurt, cetriolo sottaceto tritato, pomodoro tritato, cipolla tritata e coriandolo fresco tritato, poi servire.

Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.

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