Bolinhos de shawarma, receita especial do Ramadã da Food Fusion

Por Food Fusion · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de óleo de cozinha e adicione o frango em cubos, 2 a 3 colheres (sopa) de iogurte batido, 1 colher (sopa) de extrato de tomate, 1 colher (chá) de suco de limão, ½ colher (chá) de alho em pó, ½ colher (chá) de sal rosa do Himalaia, ½ colher (chá) de pimenta vermelha em pó, ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino em pó, ½ colher (chá) de cominho em pó, ½ colhe
2. Cozinhe em fogo alto por 2-3 minutos, mexendo bem. Tampe e cozinhe em fogo médio por 4-5 minutos, depois em fogo alto até secar o líquido. Reserve.
3. Em uma tigela, bata ¾ de xícara de iogurte com 2 colheres (sopa) de tahine, ½ colher (sopa) de suco de limão, 2 dentes de alho picados, ½ colher (chá) de páprica e ¼ de colher (chá) de sal rosa. Transfira para uma bisnaga.
4. No processador, bata 1 xícara de grão-de-bico cozido, 3 colheres (sopa) de tahine, 3-4 dentes de alho, 1 colher (sopa) de suco de limão, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, ¼ de colher (chá) de sal rosa e 2 cubos de gelo. Adicione aos poucos 1-2 colheres (sopa) de água enquanto bate até ficar liso. Transfira para uma bisnaga.
5. Corte 5 tortilhas grandes em círculos de 4,5 polegadas com um cortador redondo e pincele com água. Coloque em uma forma de cupcake e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 5-6 minutos. Deixe esfriar. Rende 25 cestinhas.
6. Recheie cada cestinha de tortilha com homus, frango cozido, molho de iogurte, pepino em conserva picado, tomate picado, cebola picada e coentro fresco picado, e sirva.

Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.

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