这是她临终前的最后一餐要求

作者：Rainbow Plant Life · 30 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至425°F（220°C）。将烤架分别放在烤箱上三分之一处和底部。
2. 把核桃放入大号不粘锅，中小火干炒，经常翻动，约5分钟，炒至局部金黄、散发坚果香。盛出备用。
3. 沥干并冲洗黑豆，用干净的毛巾尽量擦干。稍微压碎也没关系。
4. 将玉米饼调味料混合均匀：辣椒粉、孜然粉、烟熏红椒粉、牛至、盐和黑胡椒。备用。
5. 把炒好的核桃放进料理机，打几秒钟至细碎状，不要打成糊。
6. 加入蘑菇、营养酵母和牛肝菌粉，打几秒，再短暂脉冲几下，直到蘑菇切成细末。
7. 加入黑豆，脉冲约10次，保留一些完整的豆子。混合物应微湿但不黏手。
8. 将平底锅以中火加热1分钟，加入3汤匙油。油热后放入大蒜，经常翻炒2到3分钟，直到刚开始变色，但不要炒成褐色。
9. 加入玉米饼调味料，不停翻炒20到30秒。
10. 加入豆子和蘑菇混合物，翻拌使其均匀裹上调味油。炒5到7分钟，期间偶尔搅拌。如果开始粘锅，加一点水洗锅底。
11. 将火调至中小火。拌入沥干的莎莎酱，用汁液刮起锅底的焦香物。煮1分钟，直到浓稠、可以涂抹。离火后按口味加盐调味。
12. 每张饼皮的一面均匀铺上约¼杯（56克）馅料，撒上一层奶酪，对折后压紧边缘封口。
13. 在大号带边烤盘中倒入1汤匙油，用刷子涂开。把玉米饼单层排列，不要重叠，轻轻按入油中。在饼的表面薄薄刷一层油。
14. 放在下层烤架上烤8到12分钟，直到顶部酥脆金黄。翻面后放到上三分之一处的烤架上再烤5分钟，直到底部酥脆金黄。
15. 稍微放凉后打开玉米饼，加入辣奇波雷奶油、柠檬腌洋葱（如使用），以及丝状生菜。

根据 Rainbow Plant Life 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱蘑菇红洋葱青柠酸奶油墨西哥薄饼生菜