Sheer Khurma

Name: Sheer Khurma
Total time: 45 min
Ingredients: 1 ½ EL Almond, gehackt; 5–7 nos Date; 2 EL Pistachio, gehackt; 2 EL Walnut, gehackt; 1 EL Chironji-Nüsse; 1 l Milk; ½ Tassen Sugar; ½ TL Cardamom, Pulver; 2 EL Ghee; 40 gms/ 1 cup Semiyan-Nudeln; a pinch Safran

Von Kunal Kapur · 45 Min.

Zutaten

Almond · gehackt1 ½ EL
Date5–7 nos
Pistachio · gehackt2 EL
Walnut · gehackt2 EL
Chironji-Nüsse1 EL
Milk1 l
Sugar½ Tassen
Cardamom · Pulver½ TL
Ghee2 EL
Semiyan-Nudeln40 gms/ 1 cup
Safrana pinch

Zubereitung

Ghee in einer heißen Pfanne schmelzen. Gehackte Mandeln, Pistazien und Walnüsse mit den in Scheiben geschnittenen Datteln hinzufügen (getrocknete Datteln passen auch) und bei niedriger Hitze goldbraun rösten.
Vollmilch, Zucker und Kardamompulver dazugeben. Die Milch auf 30 bis 40 % der ursprünglichen Menge einkochen; sie wird leicht braun, während die Datteln ihre Farbe abgeben.
In einer zweiten heißen Pfanne etwas Ghee schmelzen. Die Vermicelli halbieren und bei niedriger Hitze goldbraun rösten.
Die gerösteten Vermicelli in die eingekochte Milch geben, vorsichtig umrühren und kurz aufkochen lassen. Sie nehmen die Milch auf.
Nach Belieben einige Safranfäden hinzufügen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Kunal Kapur. Schau es dir für die Details an.

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