Empty My Fridge
Sheer Khurma
Ingredientes
- Almond · picado1 ½ cdas.
- Date5–7 nos
- Pistachio · picado2 cdas.
- Walnut · picado2 cdas.
- Chironji1 cda.
- Milk1 l
- Sugar½ tazas
- Cardamomo · en polvo½ cdtas.
- Ghee2 cdas.
- Semiyan40 gms/ 1 cup
- Saffrona pinch
Preparación
- Derrita el ghee en una sartén caliente. Añada las almendras, los pistachos y las nueces picados junto con los dátiles en láminas (los dátiles secos también sirven) y tueste a fuego lento hasta que doren.
- Añada la leche entera, el azúcar y el cardamomo en polvo. Reduzca la leche al 30-40 % de su cantidad original; se volverá un poco marrón a medida que los dátiles suelten su color.
- En otra sartén caliente, derrita un poco de ghee. Rompa los fideos de sémola por la mitad y tuéstelos a fuego lento hasta que estén dorados.
- Incorpore los fideos tostados a la leche reducida, remueva con suavidad y deje hervir brevemente. Absorberán la leche.
- Si lo usa, añada unas hebras de azafrán y sirva.
Resumido del vídeo de Kunal Kapur. Míralo para los detalles.
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