Empty My Fridge
Sheer Khurma
Ingredienti
- Mandorla · tritato1 ½ cucchiai
- Dattero5–7 nos
- Pistacchio · tritato2 cucchiai
- Noci · tritato2 cucchiai
- Chironji1 cucchiaio
- Latte1 l
- Zucchero½ tazze
- Cardamomo · in polvere½ cucchiaini
- Burro chiarificato2 cucchiai
- Semiyan40 gms/ 1 cup
- Zafferanoa pinch
Preparazione
- Fate sciogliere il ghee in una padella calda. Aggiungete le mandorle, i pistacchi e le noci tritati insieme ai datteri a fettine (vanno bene anche quelli secchi) e tostate a fuoco basso fino a doratura.
- Aggiungete il latte intero, lo zucchero e la polvere di cardamomo. Fate ridurre il latte al 30-40% della quantità iniziale: diventerà leggermente bruno man mano che i datteri rilasciano il colore.
- In un'altra padella calda, fate sciogliere un po' di ghee. Spezzate a metà i vermicelli e tostateli a fuoco basso fino a doratura.
- Versate i vermicelli tostati nel latte ridotto, mescolate delicatamente e portate a ebollizione per un attimo. Assorbiranno il latte.
- Aggiungete qualche filamento di zafferano, se lo usate, e servite.
Riassunto dal video di Kunal Kapur. Guardalo per tutti i dettagli.
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