Sheer Khurma

作者：Kunal Kapur · 45 分钟

食材

步骤

1. 在热锅中融化印度酥油（ghee），加入切碎的杏仁、开心果、核桃和切片的枣子（干枣也可以），小火炒至金黄。
2. 加入全脂牛奶、糖和小豆蔻粉。将牛奶熬至原量的30%到40%；枣子释放色素时，牛奶会微微变成棕色。
3. 在另一个热锅中融化少量酥油，将细面条掰成两半，小火炒至金黄。
4. 把炒好的面条加入熬稠的牛奶中，轻轻搅拌并快速煮沸。面条会吸收牛奶。
5. 如果使用，加入几根藏红花丝，即可上桌。

根据 Kunal Kapur 的视频整理，细节请看视频。

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