Burritos du petit-déjeuner sur plaque

Par Pinch of Yum · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 425 °F (environ 220 °C).
2. Disposer les pommes de terre, les poivrons et l'oignon sur une demi-plaque de cuisson, arroser d'huile d'olive et assaisonner avec le sel et la base d'ail rôti.
3. Rôtir 20 minutes, remuer, puis poursuivre 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et que les poivrons et l'oignon soient légèrement dorés.
4. Baisser le four à 350 °F (environ 175 °C).
5. Battre les œufs avec le mélange et verser directement sur les légumes de la plaque. Cuire 7 minutes.
6. Remuer doucement les œufs jusqu'à ce qu'ils soient légèrement brouillés mais encore un peu humides, puis remettre au four 3 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient pris.
7. Garnir chaque tortilla de préparation aux œufs, de haricots noirs refrits, de gouda fumé et de coriandre, puis bien rouler et envelopper de papier aluminium.
8. Pour réchauffer depuis le réfrigérateur ou le congélateur : au micro-ondes, sans emballage, 2 à 3 minutes en retournant à mi-cuisson ; ou au four enveloppé d'aluminium à 425 °F pendant 25 à 30 minutes si décongelé, ou 35 à 40 minutes si congelé ; ou arrosé d'huile et passé à la friteuse à air à 350 °F pendant 4 minutes, ou poêlé à feu moyen avec du beurre environ 2 minutes par face jusqu'à dorure.

Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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