Burritos per la colazione al forno su teglia

Di Pinch of Yum · 50 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 425 °F (circa 220 °C).
2. Disporre patate, peperoni e cipolla su una mezza teglia, condire con olio d'oliva, sale e la base di aglio arrostito.
3. Infornare per 20 minuti, mescolare, poi cuocere per altri 15-20 minuti finché le patate sono cotte e peperoni e cipolla sono leggermente dorati.
4. Abbassare il forno a 350 °F (circa 175 °C).
5. Sbattere il composto di uova e versarlo direttamente sulla teglia con le verdure. Infornare per 7 minuti.
6. Spostare delicatamente le uova finché non sono leggermente strapazzate ma ancora un po' umide, poi rimettere in forno per 3-6 minuti, finché non sono rapprese.
7. Farcire ogni tortilla con il composto di uova, i fagioli neri rifritti, il gouda affumicato e il coriandolo, poi arrotolare stretto e avvolgere nell'alluminio.
8. Per riscaldare dal frigo o dal congelatore: al microonde senza involucro per 2-3 minuti, girandolo a metà cottura; oppure in forno avvolto nell'alluminio a 425 °F per 25-30 minuti se scongelato, o 35-40 minuti se congelato; oppure spruzzato di olio e cotto in friggitrice ad aria a 350 °F per 4 minuti, o in padella a fuoco medio con burro circa 2 minuti per lato fino a doratura. I burritos congelat

Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.

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