一锅出炉早餐卷饼

作者：Pinch of Yum · 50 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至425°F（约220°C）。
2. 把土豆、甜椒和洋葱放在半张烤盘上，加入橄榄油、盐和烤大蒜酱拌匀。
3. 烤20分钟，翻拌一下，再烤15至20分钟，直到土豆熟透、甜椒和洋葱微微上色。
4. 将烤箱温度调至350°F（约175°C）。
5. 把蛋液搅匀后直接倒在烤盘的蔬菜上，烤7分钟。
6. 用铲子轻轻把鸡蛋推动翻炒成松散的炒蛋块，但仍需略带湿润，然后放回烤箱烤3至6分钟，直到凝固。
7. 在每张玉米饼上铺上炒蛋、精炼黑豆泥、烟熏高达奶酪和香菜，紧紧卷起并用锡纸包好。
8. 从冷藏或冷冻取出后加热：去掉包装用微波炉加热2至3分钟，中途翻面；或连锡纸在425°F下烤25至30分钟（解冻后），冷冻的则烤35至40分钟；或在表面喷油后用350°F空气炸锅炸4分钟，或用中火加黄油在平底锅中每面煎约2分钟至金黄。冷冻卷饼用这种方法煎后，可能还需微波1至2分钟。

根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。

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