Empty My Fridge
Fajitas de pollo en bandeja al horno, cena rápida y alta en proteínas, sin ir a la tienda
Ingredientes
- Chicken thigh · sin piel y recortado2 lb
- Garlic powder1 cdta.
- Onion powder1 cdta.
- Cumin2 cdtas.
- Smoked paprika2 cdtas.
- Salt
- Cracked pepper1 cdta.
- Bell pepper · en tiras3
- Onion · en tiras1
- Sweet corn · picado2
- Olive oil1 cda.
- Thyme · seco1 cdta.
- Tortilla de trigo6
- Greek yoghurt6 cdas.
- Pico de gallo12 cdas.
- Cilantro · picado1 taza
Preparación
- Precalentar el horno a 210 °C (410 °F) y forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
- En un bol grande, mezclar los pimientos en rodajas, la cebolla y el maíz con el aceite de oliva, el tomillo seco y una pizca de sal marina hasta que cada pieza quede cubierta.
- Repartir las verduras por el borde de la bandeja, dejando libre el centro.
- Colocar los muslos de pollo en el centro y sazonarlos con ajo en polvo, cebolla en polvo, comino, pimentón ahumado, sal marina y pimienta recién molida.
- Hornear entre 22 y 25 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras aún ligeramente crujientes.
- Dejar reposar el pollo un par de minutos, luego cortarlo en tiras y desgranar la mazorca de maíz.
- Rellenar las tortillas integrales con el pollo y las verduras asadas, y cubrir con el yogur griego, el pico de gallo y el cilantro picado.
Resumido del vídeo de Fit Men Cook. Míralo para los detalles.
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