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烤盘墨西哥辣鸡碗
食材
- Chicken thigh · 去骨去皮1 磅
- 青椒 · 切片3
- 盐1 ½ 茶匙
- 橄榄油1–2 汤匙 + 1 汤匙
- 洋葱 · 切碎
- 大蒜 · 切碎2 瓣
- 墨西哥烟熏辣椒 · 切碎1–2
- 奥雷加诺 · 干制1 茶匙
- 小茴香 · 研磨1 茶匙
- 番茄 · 压碎烤制1
步骤
- 将烤箱预热至220°C（425°F）。用厨房纸吸干鸡肉表面水分，然后把鸡肉和甜椒摆放在烤盘上。
- 淋上橄榄油，撒盐和胡椒。烤30分钟，或烤至鸡肉完全熟透。
- 烤制期间，在平底锅中加热1汤匙橄榄油。加入洋葱、大蒜、奇波特莱辣椒、牛至和孜然，炒约10分钟。
- 加入碎番茄和1/2茶匙盐，再小火煮10分钟。
- 将酱汁打成顺滑的糊状。
- 把烤好的鸡肉撕成丝，按喜好拌入酱汁。与甜椒一起上桌。
根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。
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