Plaque de kebab döner au four

Par Tasty · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez l'oignon rouge émincé dans un bol avec le sumac, le jus de citron et une bonne pincée de gros sel, mélangez, puis couvrez et réfrigérez au moins 20 minutes.
2. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
3. Dans un grand saladier, mélangez l'agneau haché avec l'oignon jaune râpé, l'ail râpé, le yaourt, le paprika doux, l'origan, la coriandre, le paprika fumé, le cumin et les flocons de piment, juste jusqu'à homogénéité sans trop travailler la pâte. Salez au goût avec le gros sel.
4. Découpez six feuilles de papier cuisson d'environ 23 × 43 cm. Étalez un tiers de la viande sur une feuille, recouvrez d'une deuxième feuille, puis aplatissez-la avec les doigts puis un rouleau à pâtisserie en une couche fine et régulière allant jusqu'aux bords. Répétez pour obtenir trois paquets.
5. Roulez chaque paquet bien serré à partir d'une extrémité et posez les rouleaux sur une plaque de cuisson.
6. Enfournez 20 minutes. Sortez du four, retirez le papier cuisson et laissez reposer la viande quelques minutes.
7. Passez le four en position gril. Déchirez la viande en morceaux à bouchée, remettez-les sur la plaque et faites griller 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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