Döner kebab su teglia

Di Tasty · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete la cipolla rossa affettata in una ciotola con il sumac, il succo di limone e una generosa presa di sale grosso, mescolate, poi coprite e fate riposare in frigorifero per almeno 20 minuti.
2. Preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F).
3. In una ciotola capiente, mescolate l'agnello con la cipolla gialla grattugiata, l'aglio grattugiato, lo yogurt, la paprica dolce, l'origano, il coriandolo, la paprica affumicata, il cumino e i fiocchi di peperoncino, solo fino a ottenere un composto omogeneo senza impastare troppo. Regolate di sale.
4. Tagliate sei fogli di carta forno di circa 23 × 43 cm. Stendete un terzo del composto di agnello su un foglio, copritelo con un secondo foglio, poi appiattitelo con le dita e poi con il mattarello fino a ottenere uno strato sottile e uniforme che arrivi ai bordi. Ripetete per ottenere tre pacchetti.
5. Arrotolate ogni pacchetto stretto a partire da un'estremità e appoggiate i rotoli su una teglia.
6. Infornate per 20 minuti. Estraete la teglia, togliete la carta forno e lasciate riposare l'agnello per qualche minuto.
7. Impostate il forno sul grill. Spezzettate l'agnello in bocconi, rimettetelo sulla teglia e fate grigliare per 3–5 minuti, finché i bordi non risultano dorati e croccanti.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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