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Boulettes de viande au four avec salade de tomates et sauce verte
Ingrédients
- Ail · finement râpé2 + 1 gousse
- Persil1 tasse
- Coriandre1 tasse
- Câpre · sans noyau¼ tasse
- Noix½ tasse
- Citron1 c. à s.
- Huile d'olive10 c. à s.
- Sel1 c. à c.
- Oeuf1
- Paprika1 c. à s.
- Chapelure Panko1 tasse
- Boeuf haché1 lb
- Baguette1
- Tzatziki1 tasse
- Tomate cerise · coupées en deux, puis en quartiers1 lb
- Herbes fraîches hachées finement1 c. à s.
- Concombre · émincé1
Étapes
- Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
- Hacher finement l'ail, le persil, la coriandre, les câpres et les noix au robot, en mixant jusqu'à obtenir un hachis fin mais non pâteux. C'est la base aromatique.
- Mettre la moitié de la base dans un grand saladier, ajouter les autres ingrédients des boulettes et bien mélanger à la main.
- Former des boulettes et les cuire 10 à 12 minutes.
- Dans un petit bol, mélanger l'autre moitié de la base avec le zeste et le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre selon le goût pour faire la sauce verte.
- Servir les boulettes sur le tzatziki, avec la salade de tomates et la sauce verte.
Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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