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烤盘肉丸配番茄沙拉和青酱
食材
- 大蒜 · 细细磨碎2 + 1 瓣
- 欧芹1 杯
- 香菜1 杯
- 水瓜草 · 去核¼ 杯
- 核桃½ 杯
- 柠檬1 汤匙
- 橄榄油10 汤匙
- 盐1 茶匙
- 鸡蛋1
- 甜椒1 汤匙
- 麵包糠1 杯
- 磨碎的牛肉1 磅
- 法棍1
- 希腊酸奶黄瓜酱1 杯
- 樱桃番茄 · 对半切开再切成四份1 磅
- 现切的新鲜香草1 汤匙
- 黄瓜 · 切片1
步骤
- 将烤箱预热至425°F（220°C）。
- 用料理机将大蒜、欧芹、香菜、刻掉的酸豆或橄榄和核桃打碎至很细但不成糊状，这是调味底料。
- 取一半底料放入大碗，加入其余肉丸材料，用手充分拌匀。
- 搓成丸子，烘烤10至12分钟。
- 将另一半底料放入小碗，加入柠檬皮屑和柠檬汁、橄榄油，按口味加盐和黑胡椒，调成青酱。
- 把肉丸放在酸奶黄瓜酱上，搭配番茄沙拉和青酱食用。
根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。
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