Sheet Pan Potato & Eggs

De Feelgoodfoodie · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 425 °F y forre una bandeja grande con borde con papel de horno.
2. Ponga las patatas y la cebolla en la bandeja forrada. Añada el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y el orégano, y mezcle hasta que todo quede bien cubierto. Extienda la mezcla en una capa uniforme.
3. Hornee 30 minutos, removiendo a mitad de cocción, hasta que las patatas estén doradas y casi tiernas al pincharlas con un tenedor.
4. Saque la bandeja del horno y, con el dorso de una cuchara, haga 12 huecos pequeños en la mezcla de patatas. Cascue un huevo en cada hueco. Espolvoree los huevos con una pizca extra de sal y pimienta.
5. Vuelva a meter la bandeja al horno y hornee 8–10 minutos, hasta que la clara esté cuajada pero la yema siga un poco líquida.
6. Decore con perejil y sirva caliente.

Resumido del vídeo de Feelgoodfoodie. Míralo para los detalles.