Pavé de saumon épicé sur plaque avec pois chiches et pommes de terre | Ambitious Kitchen

Par Ambitious Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 400 °F (200 °C) et tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un petit bol, mélangez le paprika, le cumin, la poudre d'ail, le curcuma, le thym, le sel kasher et quelques tours de poivre noir moulu.
3. Disposez les pommes de terre, les pois chiches et l'oignon rouge sur la plaque. Arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et saupoudrez d'1 cuillère à soupe du mélange d'épices. Mélangez à la main propre, étalez en couche régulière et enfournez 20 minutes.
4. Pour la sauce, mixez le yaourt, les herbes feuillues, l'ail, le jus de citron et le sel à puissance maximale pendant environ 30 secondes, jusqu'à obtenir une texture lisse. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement et réservez.
5. Badigeonnez le saumon avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante, puis enrobez-le uniformément du reste du mélange d'épices.
6. Sortez la plaque du four, retournez les légumes et poussez-les sur les bords. Placez les filets de saumon dans les espaces libres et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu'à la cuisson souhaitée.
7. Arrosez de quelques cuillères à soupe de sauce au yaourt aux herbes et garnissez de feta, de zeste de citron, de persil et d'aneth supplémentaires.

Résumé d'après la vidéo de Ambitious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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