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Salmone speziato al forno con ceci e patate | Ambitious Kitchen
Ingredienti
- Patate1 lb
- Ceci · sciacquati e scolati1 lattina
- Cipolla rossa · tagliati a metà e affettati1
- Olio d'oliva extra vergine3 cucchiai
- Paprika1 ½ cucchiaini
- Cumino1 ½ cucchiaini
- Aglio in polvere1 ½ cucchiaini
- Sale1 ¾ cucchiaini
- Curcuma · macinato1 cucchiaino
- Timo1 cucchiaino
- Pepe nero · macinatoq.b.
- Salmone30 oz
- Yogurt greco1 tazza
- Aglio · grattugiato1
- Limone1 cucchiaino
- Formaggio Feta2–4 oz
- Aneto · tritato
- Rucola3–4 tazze
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F) e foderate una grande teglia con carta da forno.
- In una ciotolina mescolate paprika, cumino, aglio in polvere, curcuma, timo, sale grosso e qualche giro di pepe nero macinato.
- Disponete patate, ceci e cipolla rossa sulla teglia. Irrorate con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva e spolverate con 1 cucchiaio della miscela di spezie. Mescolate con le mani pulite, stendete in uno strato uniforme e infornate per 20 minuti.
- Per la salsa, frullate yogurt, erbe a foglia, aglio, succo di limone e sale a velocità alta per circa 30 secondi, fino a ottenere un composto omogeneo. Assaggiate, regolate di sale e mettete da parte.
- Spalmate il salmone con il cucchiaio di olio extravergine d'oliva rimasto, poi ricopritelo uniformemente con la miscela di spezie avanzata.
- Estraete la teglia dal forno, girate le verdure e spingetele ai bordi. Mettete i filetti di salmone negli spazi liberi e cuocete per altri 10-15 minuti, finché il pesce non è cotto a vostro piacere.
- Irrorate con qualche cucchiaio di salsa allo yogurt alle erbe e completate con feta, scorza di limone e altro prezzemolo e aneto.
Riassunto dal video di Ambitious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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