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烤盘希腊烤肉卷牛排——快手、简单又美味的食谱！
食材
- 牛肉 · 修整好的2 磅
- 橄榄油5 汤匙
- 柠檬 · 用于装盘
- 红酒醋1 汤匙
- 大蒜 · 切碎4
- 奥雷加诺 · 干燥1 汤匙
- 盐1 茶匙
- 黑胡椒 · 研磨粉½ 茶匙
- 辣椒片 · 压碎的薄片
- 希腊皮塔饼 · 加热过的8–10
- 希腊酸奶黄瓜酱1–1 ½ 杯
- 红洋葱 · 切薄片, 切片2
- 番茄 · 切碎2
- 芝麻菜 · 丝2 杯
- 费塔奶酪½ 杯
- 尖椒 · 切片½–¾ 杯
- 米饭 · 煮熟的3 杯
- 黄瓜 · 切丁1 杯
- 卡拉马塔橄榄 · 去核½ 杯
- 额外的希腊酸奶黄瓜酱 · 用于淋面
- 青椒 · 切片2
步骤
- 将烤箱预热至475°F（246°C）。
- 将牛排切成2到3大块。
- 在大碗中把橄榄油、柠檬皮屑和柠檬汁、红酒醋、大蒜、牛至、盐、黑胡椒和红辣椒碎搅匀。如需要，加入孜然。
- 放入牛肉翻拌均匀，室温腌制20至30分钟，或冷藏腌制最长24小时。
- 如使用蔬菜，将彩椒和洋葱与1汤匙橄榄油、少许盐和胡椒拌匀，铺在烤盘一半的位置。
- 将牛肉从腌料中取出，沥去多余汁液，单层摆放在烤盘另一半上。
- 烤7至8分钟，翻面，再上火烤7至8分钟，直到表面上色且中心达到130至135°F（54至57°C）即为五成熟，或按个人喜好。
- 将牛肉在砧板上静置5至10分钟，然后逆纹切薄片。
- 将饼烤热。用酸奶黄瓜酱、牛肉、洋葱、番茄、生菜、羊奶酪碎和腌辣椒包入饼中，配柠檬角食用。若做碗饭，则将牛肉盛在米饭或意面上，配黄瓜丁、橄榄、腌辣椒和一点酸奶黄瓜酱。
根据 Dimitra's Dishes 的视频整理，细节请看视频。
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