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Pollo tandoori e verdure in teglia
Ingredienti
- Fusello di pollo2 lb
- Yogurt½ tazze
- Aglio · pasta1 cucchiaio
- Pasta di zenzero1 cucchiaio
- Limone1 cucchiaio + 1
- Peperoncino in polvere1–2 cucchiai
- Curcuma · macinato½ cucchiaini
- Garam masala2 cucchiaini
- Sale3 ½ cucchiaini
- Olio1 cucchiaio
- Cavolfiore1 lb
- Marinata tandoori conservata2 cucchiai
- Patate1 ½ lb
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Pepe nero · macinato¼ cucchiaini
- Polvere di cipolla½ cucchiaini
- Coriandolo
- Cetriolo
Preparazione
- Fare diversi tagli diagonali in ogni pezzo di pollo. Sbattere lo yogurt, la pasta d'aglio, la pasta di zenzero, il succo di limone, il peperoncino in polvere, la curcuma, il garam masala, il sale kosher e l'olio per ottenere la marinata.
- Ricoprire il pollo con gran parte della marinata, facendola penetrare nei tagli. Mettere da parte 2 cucchiai di marinata. Lasciare marinare il pollo per almeno 1 ora, o fino a 24 ore in frigorifero.
- Condire il cavolfiore con il sale kosher e i 2 cucchiai di marinata messi da parte, fino a ricoprirlo uniformemente.
- In una ciotola separata, condire le patate con olio d'oliva, sale kosher, pepe nero e cipolla in polvere, fino a ricoprirle bene.
- Ungere leggermente una grande teglia. Disporre il pollo, distribuire attorno cavolfiore e patate in un unico strato e mettere le metà di limone al centro.
- Infornare in forno preriscaldato a 400-425 °F per 15 minuti.
- Girare il pollo, ruotare la teglia e cuocere per altri 10 minuti.
- Girare di nuovo il pollo e grigliare a fuoco alto per 5 minuti, finché non diventa bruciacchiato in alcuni punti.
- Guarnire con coriandolo tritato, spremere il limone arrostito sul pollo e servire caldo con il raita al cetriolo.
Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.
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